Šećer na više načina

Postavljeno 16.04.2009. | Nema komentara

KARAMELIZOVAN, HRSKAV, TEČAN ILI NEPRIMETAN, KAO U PRELIVIMA… NEIZOSTAVAN JE U DESERTIMA, ALI STAVLJA SE I U GURMANSKA JELA OD RIBE I POVRĆA.

Puding od karamelizovanog pirinča sa šljivama
Potrebne namirnice (za 4 osobe)
150 g pirinča, 4 dl mleka, 3,5 dl pavlake, 140 g šećera, 1 vanilin štapić, 1 neoljuštena narandža, 8 suvih šljiva bez koštica, 1 dl francuskog likera ili soka od pomorandže.

Stavite u šerpu mleko, pavlaku, 40 g šećera, koru narandže i štapić vanile, zagrejte do ključanja pa dodajte pirinač i dobro promešajte. Smanjite temperaturu i ostavite da se kuva 30/35 minuta, uz povremeno mešanje. Ukoliko je pirinač suv, sipajte kašiku mleka. Potopite šljive u liker (ili sok od narandže) i ostavite da se “napiju”, a zatim ih dobro ocedite i poređajte po dve na dno četiri vatrostalne činije. Sklonite pirinač sa ringle, izvadite grančicu vanile i koru narandže i ravnomerno rasporedite sadržaj u činije. Ostavite da se puding prohladi, a zatim ga pospite šećerom u prahu i ostavite da se karamelizuje ispod grila u pećnici na maksimalnoj temperaturi. Poslužite mlako ili ohlađeno.
…
VIŠE U NOVOM BROJU BRAVACASA MAGAZINA

Ostavite komentar

Ime (required)

E-mail (neće biti objavljen) (required)

Web sajt